الواسابي.. الفجل الياباني الذي يحارب البكتيريا ويحسّن الذاكرة
قد يظن محبو السوشي أنهم يعرفون كل شيء عن "الواسابي"، المعروف بالفجل الياباني، لكن الدراسات تكشف عن فوائد صحية مدهشة لهذا النبات قد تسهم في إطالة العمر. فقد استُخدم الواسابي منذ مئات السنين في المطبخ الياباني، ويتميز بقدرته على مكافحة الالتهابات والحد من تسوس الأسنان بفضل خصائصه المضادة للميكروبات.
ويؤكد خبراء أن الواسابي يحتوي على مركبات "إيزوثيوسيانات" المسؤولة عن طعمه اللاذع المشابه للخردل، وهي قادرة على منع نمو البكتيريا أو قتلها مباشرة عبر إضعاف إنزيماتها الحيوية. كما تربط أبحاث علمية هذه المركبات بخفض خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، إلى جانب دورها في تقليل الالتهابات المزمنة المرتبطة بأمراض المناعة والقلب والجهاز الهضمي.
ومن ناحية أخرى، أظهرت دراسة من جامعة توهوكو اليابانية أن استهلاك الواسابي يساعد على تحسين الذاكرة قصيرة وطويلة المدى، وهو ما يجعله غذاءً وظيفياً يتجاوز كونه مجرد إضافة للتوابل.
ويشير خبراء التغذية أيضاً إلى أن الواسابي غني بفيتامين "سي"، أحد أقوى مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من تأثير الجذور الحرة، مما يعزز مناعة الجسم ويساهم في الحفاظ على الصحة العامة.
ومع ذلك، يحذر الأطباء من الإفراط في تناوله، حيث تكفي كمية صغيرة بحجم حبة بازلاء للحصول على فوائده، بينما قد يسبب تناول كميات كبيرة تهيجاً في الأنف أو المعدة أو الفم، ما يستدعي الاعتدال خاصة لمن يجربه لأول مرة.
